Monat: November 2018

Hustenbonbons selber machen

Ich habe lange überlegt ob ich dies mal ausprobieren soll, da ich dieses Wochenende jedoch Ingwer-sirup hergestellt habe dachte ich mir dass ich diesen gleich mal verwende um Bonbons herzustellen. Es ist eine einfache jedoch klebrige Angelegenheit, das Resultat jedoch ist lecker, sogar mein mein Mann mag sie obwohl der überhaupt kein Freund von Bonbons ist.

Zutaten:

150 gr Zucker
Saft einer Zitrone
3 Esslöffel Honig
60 ml Salbeitee
1 Esslöffel Ingwersirup

Bitte 3 Stück Backpapier, einen Topfuntersetzer und einen Teelöffel bereitlegen denn die Masse fertig gekocht ist muss es zügig gehen.

Den Salbeitee habe ich mit 3 Teebeutel (20 Minuten ziehen lassen) hergestellt. Alle Zutaten in einem Topf gut vermischen, aufkochen, und 10 Minuten köcheln lassen. Hierbei immerzu umrühren. Während den letzten drei Minuten wird das Gemisch immer dickflüssiger.

Nach den 10 Minuten die Masse zügig mit dem Teelöffel auf das Backpapier häufen. Ist man zu langsam verklumpt die Masse im Topf, lässt sich aber noch auseinander ziehen. Allerdings ist die Masse sehr warm und man riskiert sich die Finger zu verbrennen. (Ich habe auch noch recht lange am Topf geschrubbt um ihn wieder sauber zu bekommen )

Die Bonbons auf dem Backpapier erkalten lassen. Damit sie nicht aneinander kleben habe ich die mit Puderzucker eingestäubt bevor ich sie in ein Glas verfrachtet habe. Es macht auch Sinn sie an einem kühlen Ort aufzubewahren damit sie nicht schmelzen und aneinanderkleben. 

Ingwer-sirup

Bei Erkältung oder bei Bauchschmerzen etwas Ingwer-siurp im Tee schmeckt fein und tut gut. Der kommerzielle ist mir aber etwas zu stark im Geschmack deshalb habe ich nun versucht selbst welchen herzustellen. 

200 gr Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. Den Ingwer mit 500 ml Wasser 20 Minuten köcheln lassen. Anschliessend durch ein Tuch abseilen und den Sud mit dem Saft einer Zitrone und 250 gr Rohrzucker kochen bis die Konsistenz sirupartig ist. (Dickt beim Abkühlen noch etwas nach) Noch heiss in Flaschen füllen und gut verschliessen. Der Sirup ist wenn er kühl und dunkel gelagert wird bis zu 6 Monate haltbar. Vor Gebrauch gut schütteln.

Kürbis-Pie

Dies ist ein sehr cremiger Pie der, wie Familie und Freunde sagen:“nach Weihnachten schmeckt“ Er ist sehr einfach herzustellen, man braucht lediglich etwas Zeit um Kürbispüree zu kochen. Ist dieses erstmal fertig, geht der Rest sehr schnell. Ich habe einen Hokkaido-kürbis benutzt, es geht aber auch mit einem Butternut-Kürbis.

Zutaten:

  • 430 gr Kürbispüree,                                                                                                    
  • 3 Eier                                                                                                                
  • 170 gr Birkenzucker,                                                                                                
  • 1/2 Tl Salz,                                                                                                                      
  • 1 Tl Zimt,                                                                                                                    
  • 1/4 Tl gemahlene Nelken,                                                                                          
  • 1 Tl Zimt,                                                                                                              
  • 180ml Sahne


Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Pieform (26 cm)  mit etwas Butter gut einfetten. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig in die Form giessen und glatt streichen. Ich habe den Pie noch mit Kürbiskernen bestreut bevor ich ihn in den Ofen schiebe.

Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen lassen und in der Form vollständig auskühlen lassen.

Quelle: Low Carb, das grosse Backbuch, ISBN 978-3-625-17818-7

Eisbonbonlikör

Wer Eisbonbons mag wird diese Kombination lieben. Ich trinke eher selten Alkohol aber ab und an gönne ich mir ein Schlückchen davon. Es ist recht einfach herzustellen man braucht aber etwas Zeit und Ausdauer beim Rühren.

Zutaten für 750 ml:

35 Eisbonbons,                                                                                                               10 Stück weisser Kandiszucker,                                                                                50 ml Blu Curacao,                                                                                                     700 ml Wodka

Alles in eine grosse Schüssel geben und solange rühren bis die Bonbons und der Zucker geschmolzen sind. Ich nehme die grösste Schüssel die ich habe so muss ich nicht darauf achten dass was überschwappt. Anschliessend in Flaschen füllen und fertig. Am Besten schmeckt der Likör gut gekühlt.

Alternative wenn man keinen Wodka oder Curacao mag: 

40 Eisbonbons, 10 Stück Kandiszucker und eine Flasche Korn. Die blaue Farbe kriegt man auch wunderbar mit Lebensmittelfarbe hin, sowie jede andere beliebige Farbe. Die Herstellungsweise bleibt gleich.