Ich probiere ja immer gerne neues aus und heute hatte ich Lust Mascarpone in einem Kuchen zu verarbeiten. Da ich auch noch getrocknete, essbare Blüten in meinen Vorräten habe hatte ich auch schnell ein Bild vor Augen wie der Kuchen aussehen soll.
Zutaten: 2 Biozitronen 100 gr Zucker 125 gr weiche Butter 2 Eier (Zimmertemperatur) 150 gr Mascarpone 200 gr Mehl 1 gehäufter TL Backpulver 150 gr Puderzucker Dekoblüten
Den Backofen auf 150°C Umluft (170°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine kleine Kastenform (18-20 cm Bodenlänge) mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten.
Eine Zitrone auspressen. Für einen intensiveren Geschmack entweder eine Zitronenschale abreiben oder Zitronenpaste benutzen.
Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren. Zitronensaft, (Schale/Paste), Mascarpone, Mehl und Backpulver dazugeben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die Backform füllen und 50-60 Minuten im unteren Drittel backen. Nach einer Stäbchenprobe den Kuchen abkühlen lassen.
Für den Zuckerguss die zweite Zitrone auspressen und mit dem Puderzucker vermischen bis eine glatte Masse entsteht. Ist die Masse zu flüssig kann man diese mit Puderzucker dickflüssiger machen. Über dem Kuchen verteilen und die getrockneten Blüten darüber verstreuen.
Wir essen sehr gerne Hähnchen, hatten aber mal Lust auf etwas Abwechslung, so entstand dieses Rezept. Meinen Kindern schmeckt es mit Nudeln.
Zutaten für 4 Personen 700gr Hähnchenbrustfilet, 2 Bio-Orangen etwas Butter 1 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Sonnenblumen- und Kürbiskerne (alternativ-Pinienkerne) Salz / Pfeffer 150 ml Sahne
Das Hähnchenfilet in schmale Streifen schneiden. Eine Orange waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale fein abreiben. Die Orangen auspressen.
Butter und Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kerne darin rösten (etwa 2 -3 Minuten). Anschliessend die Kerne herausheben und auf einem Teller beiseitestellen. Die Hähnchenfiletstreifen in der Pfanne etwa 5 Minuten braten. Den Orangensaft in die Pfanne gießen und den Bratensaft damit löschen. Die Sahne dazugeben, die Orangenschale untermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Kerne kann man jetzt je wie man es mag mit untermischen oder nach dem Anrichten auf dem Teller verteilen.
Nach einer turbulenten Zeit hat es gut getan mal aus dem Alltag auszubrechen. Hamburg ist eine meiner Lieblingsstädte. Mein Freund Rainer und ich haben die paar Tage sehr genossen auch wenn ich meine Kinder unheimlich vermisst habe. Es würde zu viel werden wenn ich jetzt hier alles im Detail beschreiben würde, daher hier nur ein paar Eindrücke.
Wir haben uns im Sofitel Hotel Alter Wall einquartiert. Es ist nicht mein erster Aufenthalt in diesem Hotel und wie immer war ich sehr zufrieden.Das Personal ist sehr freundlich und hilfsbereit, die Zimmer sind mit allem ausgestattet was man sich wünscht und sehr sauber. Rainer war besonders über das sehr abwechslungsreiche Frühstücksbuffet erstaunt und so haben wir jeden Morgen sehr ausgiebig gefrühstückt.
Im Hafen waren wir jeden Tag, da wir Glück mit dem Wetter hatten konnten wir eine Hafenrundfahrt machen. Wir waren mehrmals zum Essen im Hard Rock Café oder haben abends auf der Dachterrasse Alsterwasser getrunken.
Das Hamburger Rathaus hat eine sehr interessante Geschichte. Es ist ein besonders imposantes Gebäude und ist es wert besichtigt zu werden.
Das Chocoversum ist ein Muss für jeden Schokoladenfan. Hier erfährt man alles über den Anbau, die Ernte und die Verarbeitung der Kakaobohne, mit vielen interessanten Details. Das Personal erklärt auf lebendige Art den Weg von der Bohne zur Schokoladentafel. Wir haben unsere eigene Tafel zusammengestellt und uns durch die verschiedenen Stationen gefuttert. Wer mehr Informationen möchte kann sich auf der Seite http://www.chocoversum.de informieren. Es gibt hier auch einen Online-shop.
In der Europa Passage befindet sich eine Walentowski Galerie mit der Udo Lindenberg & more Ausstellung. Die Ausstellung ist klein aber sehr interessant und wir haben viel Zeit mit dem Studieren der Gemälde verbracht.
Ein Spaziergang über die berühmte Reeperbahn darf bei einem Hamburgbesuch nicht fehlen. Hier befindet sich auch die berühmte Davidwache. Wir waren sehr erstaunt inmitten der Reeperbahn eine kleine Kirche zu entdecken.
An einem besonders verregneten Tag haben wir das Miniatur Wunderland besucht und ich glaube dass ich dieses noch x-mal besuchen kann und jedesmal was Neues entdecke. Es ist sehr beeindruckend wie diese Ausstellung aufgebaut ist. Wer diese besuchen möchte sichert sich die Karten am besten im Vorraus um eine lange Wartezeit zu verhindern. Dies kann man problemlos auf der Internetseite buchen. http://www.miniatur-wunderland.de
Der Abschluss unserer Reise war der Besuch des Musicals Tina Turner. Das Musical zeigt auf beeindruckende Weise das Leben dieser erfolgreichen Sängerin. Der krönende Abschluss war die Zugabe bei der es erlaubt war zu filmen und zu fotografieren. Ich kann dieses Musical jedem empfehlen.
Aufgrund privater Probleme und Sorgen habe ich einen Weile nichts mehr hier getan. Ich musste den Verlust meines Vaters und etlicher Tiere verarbeiten und meine Ehe ist in die Brüche gegangen. Ich habe etwas gebraucht um dies alles zu verkraften. Dank guter Freunde und meiner Familie gehts es mir nun besser und ich habe wieder die nötige Kraft um meine Seite zurück ins Leben zu holen. Liebe Grüsse Jenny
