Rezepte – Seite 2 – Jennys-Hobbywerkstatt

Kürbis-Pie

Dies ist ein sehr cremiger Pie der, wie Familie und Freunde sagen:“nach Weihnachten schmeckt“ Er ist sehr einfach herzustellen, man braucht lediglich etwas Zeit um Kürbispüree zu kochen. Ist dieses erstmal fertig, geht der Rest sehr schnell. Ich habe einen Hokkaido-kürbis benutzt, es geht aber auch mit einem Butternut-Kürbis.

Zutaten:

430 gr Kürbispüree,
3 Eier
170 gr Birkenzucker,
1/2 Tl Salz,
1 Tl Zimt,
1/4 Tl gemahlene Nelken,
1 Tl Zimt,
180ml Sahne

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Pieform (26 cm) mit etwas Butter gut einfetten. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig in die Form giessen und glatt streichen. Ich habe den Pie noch mit Kürbiskernen bestreut bevor ich ihn in den Ofen schiebe.

Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen lassen und in der Form vollständig auskühlen lassen.

Quelle: Low Carb, das grosse Backbuch, ISBN 978-3-625-17818-7

Eisbonbonlikör

Wer Eisbonbons mag wird diese Kombination lieben. Ich trinke eher selten Alkohol aber ab und an gönne ich mir ein Schlückchen davon. Es ist recht einfach herzustellen man braucht aber etwas Zeit und Ausdauer beim Rühren.

Zutaten für 750 ml:

35 Eisbonbons, 10 Stück weisser Kandiszucker, 50 ml Blu Curacao, 700 ml Wodka

Alles in eine grosse Schüssel geben und solange rühren bis die Bonbons und der Zucker geschmolzen sind. Ich nehme die grösste Schüssel die ich habe so muss ich nicht darauf achten dass was überschwappt. Anschliessend in Flaschen füllen und fertig. Am Besten schmeckt der Likör gut gekühlt.

Alternative wenn man keinen Wodka oder Curacao mag:

40 Eisbonbons, 10 Stück Kandiszucker und eine Flasche Korn. Die blaue Farbe kriegt man auch wunderbar mit Lebensmittelfarbe hin, sowie jede andere beliebige Farbe. Die Herstellungsweise bleibt gleich.

Bouneschlupp

Ein recht beliebtes luxemburger Rezept, es braucht etwas Zeit (Gemüse vorbereiten, einköcheln lassen) aber es ist die Mühe wert.

Zutaten für etwa 6 Personen:

etwa 650 gr grüne Bohnen, 4 dicke Kartoffeln (ca. 500 gr), 2 Liter Fleischbrühe (ich bevorzuge Rinderbrühe), 2 Esslöffel Mehl, 40 gr Butter,
1 Essl. Essig,
6 Mettwürste, Salz, Pfeffer

Als erstes die Bohnen unter kaltem Wasser kurz abwaschen und die Enden abschneiden. Die Fäden, wenn nötig abziehen. Die Bohnen in 1-2 cm lange Stücke zerschneiden. (Ich scheide sie schräg zur Längsachse)

Die Fleischbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Bohnen hineingeben und etwa 45 Minuten köcheln lassen.

In einer Kasserole die Butter schmelzen, das Mehl hineinsieben und unter ständigem Rühren rösten. Sobald die Mehlschwitze braun ist, vom Feuer nehmen und tropfenweise mit Wasser zu einer glatten Mischung rühren.

Diese Mischung anschliessend mit abgeschöpftem Bohnenbrühe verlängern bis sie leichtflüssig geworden ist und in die Suppe giessen. Noch ein Esslöffel Essig hinein und 15 Minuten kochen lassen.

Inzwischen die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel (etwa 1 cm) schneiden. Die Mettwürste in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln und Mettwurstscheiben der Suppe beifügen und kochen lassen bis die Kartoffeln gar sind.

Mit Pfeffer und Salz abschmecken und fertig ist die Bouneschlupp. Meine Kinder lieben sie mit einem Schuss Sahne.

Kategorie: Rezepte

Kürbis-Pie

Eisbonbonlikör

Bouneschlupp

Kürbissuppe

Taufkuchen Mia

Taufkuchen Tim

Mango-Vanille-Marmelade

Himbeer-Mango-kuchen

Granatapfelgelee

Französische Zitronentarte