Wir essen sehr gerne Hähnchen, hatten aber mal Lust auf etwas Abwechslung, so entstand dieses Rezept. Meinen Kindern schmeckt es mit Nudeln.
Zutaten für 4 Personen
700gr Hähnchenbrustfilet,
2 Bio-Orangen
etwas Butter
1 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Sonnenblumen- und Kürbiskerne (alternativ-Pinienkerne)
Salz / Pfeffer
150 ml Sahne
Das Hähnchenfilet in schmale Streifen schneiden. Eine Orange waschen und abtrocknen. Die Hälfte der Schale fein abreiben. Die Orangen auspressen.
Butter und Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kerne darin rösten (etwa 2 -3 Minuten). Anschliessend die Kerne herausheben und auf einem Teller beiseitestellen.
Die Hähnchenfiletstreifen in der Pfanne etwa 5 Minuten braten. Den Orangensaft in die Pfanne gießen und den Bratensaft damit löschen. Die Sahne dazugeben, die Orangenschale untermischen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Kerne kann man jetzt je wie man es mag mit untermischen oder nach dem Anrichten auf dem Teller verteilen.
