Dies ist ein sehr cremiger Pie der, wie Familie und Freunde sagen:“nach Weihnachten schmeckt“ Er ist sehr einfach herzustellen, man braucht lediglich etwas Zeit um Kürbispüree zu kochen. Ist dieses erstmal fertig, geht der Rest sehr schnell. Ich habe einen Hokkaido-kürbis benutzt, es geht aber auch mit einem Butternut-Kürbis.
Zutaten:
- 430 gr Kürbispüree,
- 3 Eier
- 170 gr Birkenzucker,
- 1/2 Tl Salz,
- 1 Tl Zimt,
- 1/4 Tl gemahlene Nelken,
- 1 Tl Zimt,
- 180ml Sahne
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Pieform (26 cm) mit etwas Butter gut einfetten. Alle Zutaten gut miteinander verrühren. Den Teig in die Form giessen und glatt streichen. Ich habe den Pie noch mit Kürbiskernen bestreut bevor ich ihn in den Ofen schiebe.
Im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen lassen und in der Form vollständig auskühlen lassen.
Quelle: Low Carb, das grosse Backbuch, ISBN 978-3-625-17818-7